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避免廚師患上職業(yè)性支氣管炎,廚房風(fēng)機(jī)維護(hù)必不可少!

文章作者:廣州圣南 瀏覽量: 類型:風(fēng)機(jī)資訊 日期:2019-12-29 21:47 分享:

由于廚師長(zhǎng)期在廚房里工作,每天會(huì)飽受油煙的困擾,慢慢地就會(huì)侵害身體健康,其有害物就是來(lái)自于燃料未能充分燃燒及烹調(diào)產(chǎn)生的油煙——一氧化碳。



避免廚師患上職業(yè)性支氣管炎,廚房風(fēng)機(jī)維護(hù)必不可少!



不過(guò),現(xiàn)在正規(guī)的餐飲店都會(huì)根據(jù)實(shí)際情況,向通風(fēng)設(shè)備商家購(gòu)買并在廚房安裝一臺(tái)或多臺(tái)廚房風(fēng)機(jī)。


然而,廚房風(fēng)機(jī)由于長(zhǎng)時(shí)間在高溫、潮濕、油煙氣體中運(yùn)行工作,相比起其他場(chǎng)景中更容易對(duì)機(jī)體產(chǎn)生腐蝕和積污;因此,定期維護(hù)廚房風(fēng)機(jī)時(shí)餐飲店不可缺少的工作。



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針對(duì)廚房所使用的排煙風(fēng)機(jī),一般有以下幾種故障點(diǎn),


1、廚房風(fēng)機(jī)葉輪沾滿油污導(dǎo)致葉片弧度、角度變形,風(fēng)量全壓參數(shù)顯著下降,排煙效果下降,達(dá)不到正常的標(biāo)準(zhǔn)。


2、粘上油污的廚房風(fēng)機(jī)葉輪容易導(dǎo)致其失去平衡,出現(xiàn)不正常的振動(dòng),最后損壞軸承。


3、由于長(zhǎng)期接觸一氧化碳、二氧化碳等腐蝕性氣體,廚房風(fēng)機(jī)的葉輪和其它零部件容易出現(xiàn)銹蝕現(xiàn)象,產(chǎn)生不可逆的損壞現(xiàn)象。


為避免以上情況發(fā)生,在使用的過(guò)程中應(yīng)定期在廠家的正確指導(dǎo)下對(duì)廚房風(fēng)機(jī)進(jìn)行有效的維護(hù)和清洗;另外,購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品時(shí)也應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)“3C認(rèn)證”。



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